Idul Adha merupakan salah satu hari raya penting bagi umat Islam di seluruh dunia. Pada hari tersebut, umat Islam merayakan pengorbanan Nabi Ibrahim yang bersedia mengorbankan putranya, Ismail, atas perintah Allah. Salah satu tradisi yang dilakukan saat Idul Adha adalah menyembelih hewan kurban, seperti daging kambing.
Daging kambing merupakan salah satu hidangan yang sangat populer pada saat Idul Adha. Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang enak, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam sajian lezat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha:
1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 liter air
– 200 ml santan
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, sereh, jahe, dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air dan santan. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu. Sajikan gulai kambing muda dengan nasi hangat.
2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– Bumbu sate secukupnya
– Tusukan sate
– Bumbu kacang:
– 200 gram kacang tanah, sangrai
– 3 siung bawang putih, goreng
– 3 buah cabe merah, goreng
– Garam dan gula secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tusuk daging kambing muda ke tusukan sate.
2. Bakar sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
3. Blendar bumbu kacang hingga halus. Tambahkan air secukupnya hingga tekstur kental.
4. Sajikan sate kambing muda dengan bumbu kacang dan ketupat.
Dengan menggunakan resep di atas, Anda bisa membuat sajian daging kambing muda yang lezat dan nikmat untuk disantap bersama keluarga dan kerabat saat Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat menyambut Idul Adha!