Soto bathok merupakan salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang sangat populer di kalangan masyarakat. Soto ini disajikan dalam sebuah mangkuk besar yang disebut dengan bathok, sehingga dinamakan soto bathok. Rasanya yang gurih dan hangat membuat soto bathok menjadi pilihan makanan yang cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama di musim hujan.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta di rumah, berikut ini resepnya yang mudah dan praktis:
Bahan-bahan:
1. 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 liter air
3. 3 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk
5. 3 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 3 siung bawang putih, geprek
8. 5 butir bawang merah, iris tipis
9. Garam secukupnya
10. Merica bubuk secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya
12. Bawang merah goreng untuk taburan
13. Daun seledri untuk taburan
14. 300 gram tauge, bersihkan
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan kaldu rebusan ayam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Tuangkan kaldu rebusan ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam kuah. Biarkan mendidih hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata.
6. Siapkan mangkuk bathok, lalu isi dengan tauge.
7. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk bathok yang sudah berisi tauge.
8. Taburi soto dengan bawang merah goreng dan daun seledri.
9. Sajikan soto bathok khas Yogyakarta selagi hangat.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!