Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini memiliki rasa yang lezat dan gurih, serta memiliki sejarah panjang yang menarik.
Sejarah Soto Banjar bermula dari tradisi masyarakat Banjar yang gemar memasak soto sebagai hidangan sehari-hari. Soto Banjar terbuat dari bahan utama berupa daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan serai. Selain itu, Soto Banjar juga diberi tambahan telur rebus, tauge, kentang, dan potongan daun bawang.
Proses pembuatan Soto Banjar juga cukup unik. Daging sapi direbus hingga empuk, kemudian dipotong-potong menjadi irisan kecil. Bumbu-bumbu rempah kemudian ditumis hingga harum, lalu dimasukkan ke dalam kaldu daging. Setelah itu, tambahkan telur rebus, tauge, kentang, dan potongan daun bawang. Soto Banjar siap disajikan dengan tambahan sambal dan jeruk nipis.
Soto Banjar memiliki cita rasa yang khas dan lezat, sehingga banyak orang yang menyukainya. Makanan ini juga sering dijadikan hidangan untuk acara-acara spesial, seperti acara keluarga, arisan, atau bahkan acara formal.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Soto Banjar di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 2 liter air
– 4 butir telur, rebus
– 200 gram tauge, bersihkan
– 2 buah kentang, potong dadu
– 3 batang daun bawang, iris tipis
– Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 batang serai, memarkan
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian potong-potong tipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu daging.
3. Masukkan telur rebus, tauge, kentang, dan daun bawang. Masak hingga matang.
4. Sajikan Soto Banjar hangat dengan tambahan sambal dan jeruk nipis.
Selamat mencoba membuat Soto Banjar di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan dapat menambah pengetahuan Anda tentang kuliner khas Kalimantan Selatan. Selamat menikmati!