Idul Adha merupakan salah satu momen penting bagi umat Muslim di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Pada hari raya tersebut, umat Muslim merayakan ketaatan dan kesetiaan Nabi Ibrahim kepada Allah SWT dengan menyembelih hewan kurban. Daging dari hewan kurban tersebut kemudian dibagikan kepada yang membutuhkan.
Selain disumbangkan, daging dari hewan kurban juga sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk disantap bersama keluarga dan kerabat. Berikut adalah lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha tahun ini:
1. Sate Sapi/Kambing
Sate adalah salah satu hidangan favorit yang sering disajikan saat Idul Adha. Potong daging sapi atau kambing menjadi dadu-dadu kecil, lalu tusuk dengan tusukan sate. Beri bumbu sate yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, garam, dan merica. Panggang sate tersebut hingga matang dan sajikan dengan bumbu kacang dan lontong.
2. Tongseng Sapi/Kambing
Tongseng adalah hidangan berkuah khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah. Potong daging menjadi irisan tipis, lalu masak dengan bumbu tongseng yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, cabai, garam, gula, kecap manis, dan santan. Tambahkan sayuran seperti kubis dan tomat, lalu sajikan dengan nasi hangat.
3. Gule Sapi/Kambing
Gule adalah hidangan kari khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah. Potong daging menjadi potongan kecil, lalu masak dengan bumbu gule yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, cabai, ketumbar, kunyit, garam, gula, dan santan. Tambahkan kentang dan telur rebus, lalu sajikan dengan nasi putih.
4. Rendang Sapi/Kambing
Rendang adalah hidangan khas Minangkabau yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah. Potong daging menjadi potongan kecil, lalu masak dengan bumbu rendang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, cabai, ketumbar, kunyit, garam, gula, dan santan. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, lalu sajikan dengan nasi hangat.
5. Sop Daging Sapi/Kambing
Sop adalah hidangan berkuah khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan sayuran. Potong daging menjadi potongan kecil, lalu masak dengan bumbu sop yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun bawang, wortel, kentang, garam, dan merica. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk dan sayuran matang, lalu sajikan dengan nasi putih.
Itulah lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha tahun ini. Selamat merayakan Idul Adha dan selamat menikmati hidangan lezat bersama keluarga dan kerabat. Semoga kita selalu diberkahi dan dilimpahkan kebahagiaan selama hari raya ini. Selamat Idul Adha!