Sambal dadak merupakan salah satu jenis sambal tradisional yang berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat. Sambal ini memiliki cita rasa pedas yang khas dan sangat cocok untuk menemani makanan sehari-hari. Berbeda dengan sambal lainnya, sambal dadak memiliki tekstur yang agak kasar dan tidak dihaluskan seperti sambal pada umumnya.
Resep sambal dadak khas Sunda sebenarnya sangat mudah dibuat dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut ini adalah resep sambal dadak khas Sunda yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 1 buah terong ungu
– 1 sendok teh terasi
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan dan cuci bersih cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terong ungu.
2. Potong-potong cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terong ungu.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan terasi dan aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, tomat, dan terong ungu ke dalam tumisan bawang dan terasi. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
6. Tuang sedikit air dan masak hingga semua bahan matang dan teksturnya agak kasar.
7. Angkat sambal dadak dari api dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Sambal dadak khas Sunda siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Rasakan sensasi pedasnya yang khas dan nikmati bersama dengan nasi hangat dan lauk pauk favorit Anda. Selamat mencoba!