Papeda adalah makanan khas dari Maluku yang terbuat dari sagu dan biasanya disajikan dengan kuah ikan kuning yang lezat. Makanan ini memiliki rasa yang khas dan sangat cocok untuk dinikmati sebagai hidangan utama. Namun, terkadang sulit untuk menemukan papeda di luar Maluku. Oleh karena itu, kita bisa mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah.
Berikut adalah resep papeda kuah kuning yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah:
Bahan-bahan:
– 250 gram sagu
– 1 liter air
– Ikan kuning (bisa menggunakan ikan tongkol atau ikan tenggiri)
– Bawang putih, bawang merah, jahe (haluskan)
– Daun jeruk
– Daun kemangi
– Santan cair
– Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Campur sagu dengan air dalam sebuah wadah dan aduk hingga merata.
2. Masak campuran sagu dan air di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
3. Setelah mengental, angkat dan biarkan dingin sebentar.
4. Setelah dingin, ambil secukupnya dan bentuk menjadi bulatan kecil.
5. Rebus air dalam panci dan masukkan bola-bola sagu. Masak hingga bola-bola sagu mengapung dan matang.
6. Sementara itu, siapkan bahan untuk kuah kuning. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan ikan kuning dan masak hingga matang.
7. Tambahkan air, daun jeruk, daun kemangi, santan cair, garam, lada, dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.
8. Sajikan papeda dengan kuah kuning dan berbagai pelengkap seperti sambal, irisan cabai, dan daun kemangi.
Papeda kuah kuning siap disajikan dan siap dinikmati. Selamat mencoba membuat hidangan khas Maluku ini di rumah. Semoga berhasil!