Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sangat populer di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan. Salah satu hidangan yang bisa Anda coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin dengan Sambal Khas Dayak yang pedas dan segar.
Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak ini merupakan hidangan tradisional yang berasal dari suku Dayak di Kalimantan. Hidangan ini biasanya disajikan saat acara-acara khusus atau juga sebagai hidangan sehari-hari. Selain lezat, hidangan ini juga memiliki cita rasa yang khas dan unik.
Berikut adalah bahan dan cara membuat Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah tomat, potong-potong
1 buah cabai merah besar, iris tipis
1 buah cabai rawit, iris tipis
1 sendok makan terasi, bakar
1 sendok makan gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal:
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, bakar
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng ikan patin hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis hingga matang.
3. Masukkan terasi, gula merah, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan ikan patin yang telah digoreng. Aduk perlahan hingga bumbu meresap.
5. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan Sambal Khas Dayak yang telah disiapkan.
Untuk membuat sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak siap disajikan. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan sayuran segar. Selamat mencoba!