Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang sangat terkenal. Salah satu varian sambal pecel yang cukup terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki cita rasa yang khas dan pedas yang membuat lidah kita bergoyang. Bagi pecinta pedas, sambal pecel khas Madiun ini patut untuk dicoba.
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 4 siung bawang putih
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 sendok makan terasi
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Air asam secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, daun jeruk, kunyit, jahe, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan tadi dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
3. Setelah bumbu matang, tambahkan garam, gula merah, dan air asam secukupnya. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
4. Setelah matang, angkat sambal pecel khas Madiun dari kompor dan siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun siap untuk dinikmati bersama dengan pecel atau sayuran rebus lainnya. Rasanya yang pedas dan sedikit asam akan membuat makananmu semakin lezat. Selamat mencoba!