Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh penjuru negeri. Ada berbagai macam jenis soto yang dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, salah satunya adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya sama-sama merupakan hidangan berkuah yang disajikan dengan daging dan bumbu rempah, namun keduanya memiliki perbedaan yang cukup mencolok.
Soto Boyolali berasal dari daerah Boyolali, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang kental dan berwarna kuning kecoklatan karena penggunaan kencur sebagai salah satu bumbu utamanya. Daging yang digunakan dalam soto Boyolali biasanya adalah daging ayam atau sapi yang empuk dan lezat. Selain itu, soto Boyolali juga biasanya disajikan dengan tambahan telur rebus, tahu goreng, dan kerupuk sebagai pelengkapnya. Rasa soto Boyolali terkenal gurih dan sedikit pedas, cocok untuk dinikmati di cuaca yang dingin.
Sedangkan soto Kudus berasal dari daerah Kudus, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang bening dan lebih ringan dibandingkan dengan soto Boyolali. Bumbu yang digunakan dalam soto Kudus antara lain jahe, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Daging yang biasanya digunakan dalam soto Kudus adalah daging ayam yang dimasak hingga empuk. Soto Kudus biasanya disajikan dengan tambahan taoge, bihun, dan sambal sebagai pelengkapnya. Rasa soto Kudus lebih segar dan gurih, cocok untuk dinikmati di cuaca yang panas.
Meskipun keduanya sama-sama merupakan hidangan soto yang lezat, namun soto Boyolali dan soto Kudus memiliki perbedaan yang cukup mencolok dalam hal bumbu, kuah, dan tambahan pelengkapnya. Soto Boyolali lebih gurih dan pedas dengan kuah yang kental, sementara soto Kudus lebih segar dan gurih dengan kuah yang bening. Kedua jenis soto ini memiliki keunikan tersendiri dan keduanya layak untuk dicoba untuk menikmati kelezatan kuliner Indonesia.