PDPOTJI (Persatuan Dapur Otentik Indonesia) adalah sebuah organisasi yang berkomitmen untuk melestarikan kekayaan rempah-rempah Indonesia sebagai bagian dari warisan budaya bangsa. Rempah-rempah telah menjadi bagian integral dari masakan Indonesia sejak zaman dahulu kala, tidak hanya sebagai bumbu penyedap tetapi juga memiliki nilai historis, budaya, dan ekonomi yang penting.
Sebagai negara kepulauan yang kaya akan flora dan fauna, Indonesia memiliki beragam rempah-rempah yang tumbuh di berbagai wilayah. Mulai dari cengkeh di Maluku, lada hitam di Lampung, hingga kunyit di Jawa Barat, setiap rempah memiliki karakteristik dan keunikan tersendiri yang membuat masakan Indonesia begitu istimewa.
PDPOTJI sadar akan pentingnya pelestarian kekayaan rempah sebagai bagian dari warisan budaya bangsa. Mereka menggalakkan penggunaan rempah-rempah lokal dalam masakan sehari-hari sebagai upaya untuk mempromosikan keanekaragaman rempah Indonesia. Selain itu, PDPOTJI juga aktif dalam mengedukasi masyarakat tentang pentingnya melestarikan rempah-rampah tradisional agar tidak punah.
Selain itu, PDPOTJI juga berperan dalam mendukung petani rempah untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi rempah. Dengan memperhatikan kesejahteraan petani rempah, diharapkan dapat meningkatkan daya saing rempah Indonesia di pasar global.
Melalui berbagai kegiatan dan program yang dilaksanakan, PDPOTJI terus mengajak masyarakat Indonesia untuk lebih mencintai dan melestarikan kekayaan rempah sebagai bagian dari identitas budaya bangsa. Dengan demikian, kita dapat merasakan kelezatan masakan Indonesia yang otentik dan tetap menjaga keberlanjutan keberagaman rempah Indonesia untuk generasi mendatang.